La Asociación Amigos del Santo Reino reconocerá a los pioneros de la gastronomía jienense

Así se ha puesto de relieve este jueves durante la presentación de esta edición, en la que han participado el presidente de este colectivo, Darío Díaz, y el de la Diputación, Francisco Reyes. En el acto, han destacado las novedades de esta gala que se celebrará el 31 de enero en Ferias Jaén y en la que colabora la Administración provincial.

«Estos premios ponen en valor a responsables gastronómicos y cocineros que trabajan lejos de nuestra provincia pero que ejercen de jiennenses allá donde se encuentran, reconocen la labor de los primeros, los que creyeron en la cocina jiennense y el potencial que tiene la gastronomía desde el punto de vista turístico, y al mismo tiempo los da a conocer, los hace visibles», ha destacado Reyes, que ha agradecido el compromiso de esta asociación con la provincia y su gastronomía.

Ésta, en su opinión, se ha convertido en un pilar fundamental desde el punto de vista turístico, porque es un argumento de importancia a la hora de decidir un destino de vacaciones, de fin de semana o para un puente.

«Pero también supone empleo y pone en valor los productos que tenemos en nuestra provincia», ha subrayado Reyes, que ha recordado la implicación de la Administración provincial en cualquier foro que permita promocionar el aceite de oliva jiennense, sus productos agroalimentarios o apoyar a restaurantes que se suman a la «magnífica oferta natural, monumental o cultural» de la provincia.

Por su parte, el presidente de la Asociación Gastronómica Amigos del Santo Reino, Darío Díaz, ha explicado que a esta edición se le ha dado un acento especialmente jiennense. «En este sentido, hemos querido dar un reconocimiento a aquellos galardonados en ediciones anteriores, que hemos revisitado a lo largo de 2018, para hacer un libro guía que presentaremos con motivo de estos premios», ha comentado.

Para esta edición se han establecido tres tipos de reconocimientos. En primer lugar, se han concedido unos premios a la historia de la gastronomía jiennense, otorgados a Ángel Castillo, de Mesón Alameda; Antonio García, de Restaurante Bahía; Carlos Guerrero, de Restaurante Montemar, y Cristóbal Sánchez, de Restaurante Discovery.

También serán distinguidos en este apartado Hermanos Lerma Castro, del Complejo Juleca; José Montoro, de Restaurante Casa Pepe; José Piedra, de Bodegón de Pepe Piedra; Juan Buendía, de Restaurante Alambique; Juan Cobo, de Restaurante Yumas; Juan Contreras, de Restaurante Stadium; Miguel Marín, de Mesón Río Chico; Pedro Millán, de Ideal Bar; y Vicente Barranco, de Restaurante Casa Vicente.

En segundo lugar se han concedido unos reconocimientos especiales Amigos del Santo Reino a restaurantes de fuera de Jaén regentados por jiennenses, como Francisco Carrascosa, de Puerto Lagasca; Hermanos Medina, de Taberna Dantxari, y Periko Ortega, de Restaurante Recomiendo.

Finalmente, se han establecido siete premios de honor Amigos del Santo Reino a Álvaro Salazar, del Restaurante Argos en Mallorca; a Diego Lozano, jiennense que es responsable de uno de los restaurantes de comida española más importantes de Estados Unidos como es el Restaurante Diego's en Miami; al crítico gastronómico José Carlos Capel; a Juan Carlos López de la Calle, de Bodegas Artadi; a Pedro Sánchez, de Bagá; a Rodrigo de la Calle, con raíces en Mogón, del Restaurante Invernadero, y a Sergio Fernández, de Torreperogil, presentador del Canal Cocina.

Junto a la entrega de los premios, durante la jornada matutina del 31 de enero se celebrará un foro gastronómico en el marco de los Diálogos Expoliva, en el que expertos en los ámbitos de la gastronomía y de la salud abordarán la importancia de una alimentación saludable.

Por último, tras la gala de premios, a la que se espera la asistencia de medio millar de personas, tendrá lugar una cena en la que se podrán degustar recetas elaboradas por 18 de los mejores restauradores de la provincia.