Queda inaugurada la XI edición de Granada de Tapas

Un año más, el certamen busca ensalzar la mayor seña de identidad gastronómica de la ciudad, la tapa. Por ello, del 25 de febrero al 14 de marzo, 69 bares de la capital nazarí ofrecerán a sus clientes sus mejores propuestas culinarias en miniatura, demostrando así la calidad de los productos granadinos y la excelencia de la cocina local. De entre todos los participantes, el jurado seleccionará las ocho propuestas finalistas que participarán en la final prevista para el sábado 16 de marzo. Tres de ellos formarán parte de la V edición del certamen gastronómico Bocados, donde se elegirá la mejor tapa de la ciudad. El ganador de Bocados asistirá a su vez al Concurso Nacional de Tiraje y Tapas en Madrid Fusión 2020.

El jurado, compuesto entre otros por Rafael Arroyo, jefe de cocina del restuarante El Claustro, miembro de la Selección Española de Cocina Profesional y perteneciente a la Asociación Cocineros Granadinos; Claudio Gómez, profesor de la escuela de hostelería Hurtado de Mendoza y miembro de Cocineros Granadinos o la influencer Ana María Gutiérrez, cocinera y autora de Cocinando entre Olivos, valorarán diversas cuestiones para evaluar las tapas participantes, como la presentación, las texturas, el punto de elaboración, la complejidad, el grado de creatividad, el uso de productos granadinos y, por encima de todo, el sabor de la tapa.

Durante la presentación del certamen, Francisco Cuenca, Alcalde de Granada, ha resaltado que «la cocina granadina es un poderoso reclamo turístico que los visitantes valoran cada vez más gracias a la maestría de nuestros prestigiosos chefs, la calidad de los productos de nuestra tierra y la combinación de la mejor cocina tradicional y de vanguardia que ofrecen nuestros restaurantes. En este momento, además, la tapa camina hacia su declaración como Patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, una realidad patrimonial fuertemente arraigada en Granada en la que, sin duda, somos pioneros».

El jefe de ventas de Mahou San Miguel, David Matas, quiso destacar que «para Cervezas Alhambra es fundamental el apoyo a los hosteleros granadinos, tanto por el fuerte vínculo que nos une a nuestra ciudad de origen como por el compromiso con valores como la dedicación, la atención al detalle y el cuidado de todo el proceso para garantizar la excelencia y calidad que caracterizan a cada uno de los participantes en Granada de Tapas».

Por su parte, Trinitario Betoret, presidente de la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada, explicó que «este evento se ha ido superando año tras año hasta consolidarse como un referente gastronómico dentro y fuera de Granada, por lo que haber formado parte activa de este certamen durante once ediciones y haberlo visto crecer es para todos un orgullo».