El sabor granadino 'suena' en todo el mundo

En la cocina de la sala desplegaron todo su potencial con nueve elaboraciones que tuvieron la oportunidad de degustar los periodistas especializados -en gastronomía y música-, blogueros, 'influencers' en redes sociales, parte de la delegación institucional desplazada a la feria madrileña... Y el premiado de la noche, el periodista de Radio 3 Julio Ruiz , voz del mítico programa Disco Grande. Quedó de sobra cumplida la premisa con la que se organiza la velada: que Granada, con dos de sus grandes banderas, corra de boca en boca.

Sancho Original desplegó tres de sus tapas más celebradas. Un tartar de espárragos trigueros y jamón serrano de Trevélez aunó dos de los grandes sabores de la tierra. El suspiro andalusí, un trampantojo (parece un helado de nata, es una elaboración con cordero segureño ), sirvió para recuperar la histórica cultura gastronómica. En su bocatín de pringá, Juan Cruz dejó patente «la esencia del cocido».

Por parte de Puesto 43, con Blanca Sánchez al frente, la 'estrella' fue el mar. Una ensaladilla de patatas con quisquilla de Motril, el pionono de queso cabracho y el tartar de quisquilla de Motril fueron el escaparate de Granada.

Sibarita ofreció su salmorejo de aguacate y mojama de atún, una exquisita olla de San Antón -en formato mini, claro-, y rabo de toro con manzana caramelizada, platos con el sello de José Antonio Sánchez.