Tortilla de lechuga: una opción sana y sabrosa para 'rebajar' la dulce Semana Santa

Ingredientes

–6 huevos

–2 cebolletas

–1 lechuga

–Sal

–Aceite de oliva virgen o virgen extra

Elaboración:

–Pelamos las cebolletas y cortamos en juliana fina.

–Las cocinamos a fuego muy suave en una sartén con un poco de aceite.

–Mientras, limpiamos la lechuga, retiramos las hojas exteriores, el resto lavamos bajo el grifo de agua, escurrimos y cortamos en trozos.

–Cuando la cebolleta esté, añadimos la lechuga y salteamos dos o tres minutos.

–Batimos los huevos con un poco de sal, añadimos la cebolleta y la lechuga, mezclamos bien

–Cuajamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen o virgen extra, a vuestro gusto, a nosotros en casa nos gusta que quede muy jugosa.