Tortilla de lechuga: una opción sana y sabrosa para 'rebajar' la dulce Semana Santa
Cocinando entre olivos ·
ANA MARÍA GUTIÉRREZ GARCÍA
Domingo, 28 de abril 2019, 02:17
Para olvidarnos de las torrijas y los roscos fritos, esta semana os traigo una receta muy saludable, no por ello menos rica. Os propongo preparar ... una tortilla ¡de lechuga! Es una receta muy fácil de hacer y rápida de preparar. Si nunca la habéis hecho os va a sorprender por lo buena que está.
La semana pasada compramos habas a un vecino en Churriana de la Vega y nos regaló unas lechugas. Estaban recién cortadas, así que pensé hacer algo con ellas que no fuera una ensalada y por eso preparé esta tortilla que además de lechuga lleva cebolletas, también recién cogidas de la Vega de Granada. Espero que os guste y que os animéis a probarla.
Ingredientes
–6 huevos
–2 cebolletas
–1 lechuga
–Sal
–Aceite de oliva virgen o virgen extra
Elaboración:
–Pelamos las cebolletas y cortamos en juliana fina.
–Las cocinamos a fuego muy suave en una sartén con un poco de aceite.
–Mientras, limpiamos la lechuga, retiramos las hojas exteriores, el resto lavamos bajo el grifo de agua, escurrimos y cortamos en trozos.
–Cuando la cebolleta esté, añadimos la lechuga y salteamos dos o tres minutos.
–Batimos los huevos con un poco de sal, añadimos la cebolleta y la lechuga, mezclamos bien
–Cuajamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen o virgen extra, a vuestro gusto, a nosotros en casa nos gusta que quede muy jugosa.
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