Un templo del 'chivo' al pie de la Sierra de Loja

Regentado por los hermanos Gijón Ruiz, este conocido restaurante lojeño es valorado entre su numerosa clientela por ser garantía de una atención profesional, sin por ello dejar de ofrecer ese ambiente familiar que tanto aprecia un comensal. Orgullosos embajadores de los productos gastronómicos que da el Poniente, Llano Piña muestra una carta variada y rica en carnes y pescados, una propuesta gastronómica en la que son indispensables las recetas más suculentas elaboradas con materia prima de la zona, como el afamado cordero ecológico lojeño, las setas, el espárrago, la trucha o el esturión de Riofrío. Al fin y al cabo, Llano Piña es «muy lojeño». «Siempre recomendamos nuestras especialidades, como los crujientes de esturión ahumado de Riofrío, la paletilla de chivo, las albóndigas de esturión con salsa de azafrán, el foie de pato relleno de carne de membrillo y toque de balsámico o la tarta de almendras con chocolate templado», explica Paco Gijón.

Además de la opción del menú diario con guisos tradicionales, el momento del almuerzo o la cena se rodea de salones con chimenea cuando el frío aprieta o de una amplia terraza con acceso a la piscina, cuando lo que apetece es degustar un plato disfrutando de un día soleado. Como complemento perfecto a una buena comida, el ocio y el turismo activo también forman parte de las ventajas de este establecimiento, situado en pleno naturaleza. Llano Piña, que además imparte cursos de cocina desde sus instalaciones, tampoco escatima en caldos y brinda a sus clientes una amplia carta de vinos granadinos con Denominación de Origen. Y, si de lo que se trata es de echar un rato de tapeo, no dejen de probar el surtido de perillas de bacalao, crujientes de esturión, buñuelos de calamar en su tinta y croquetas caseras de pollo. En definitiva, todo un espacio gastronómico al pie de la Sierra de Loja con recetas tradicionales y nuevas formas de cocinar los productos de la tierra.