Se acabaron las monodosis. Volvemos al garrafón
Pablo Amate
Viernes, 6 de febrero 2026, 00:19
R ecuerden aquellas vinagreras y aceiteras que tenían ciertos locales hosteleros de cota baja, en todo. Sobre todo, las pringosas aceiteras, que se rellenaban con ... el mejunje más más barato del mercado. Y a causa del maldito Covid, no hay mal que por bien no venga, se obligó a quitarlas y ofrecer sobres o envases herméticos de monodosis. Yo los conocí hace muchos años. Creo que hace 40 a 35 años en Disneylandia, Orlando, Florida (USA); con mi familia. Eran de mostaza, kétchup o mayonesa
Prohibidos por la UE
La Unión Europea prohibirá los sobres y envases monodosis de salsas, condimentos, azúcar y aceite en bares y restaurantes a partir del 12 de agosto de 2026 para reducir residuos plásticos. La medida, basada en el Reglamento UE 2025/40, afectará a envases de un solo uso no compostables, obligando a cambiar a alternativas reutilizables o a granel. Las principales monodosis afectadas desde 2026 en HORECA son kétchup, mayonesa, mostaza y alioli. Aceite, vinagre, sal y pimienta. Desayunos: mantequilla, mermelada, crema de cacao, envases de leche para café. Cosméticos: muestras de champú, gel o cremas en hoteles y tiendas. Entrada en vigor: 12 de agosto de 2026. Se aplica a la hostelería (bares, restaurantes, cafeterías) y pedidos a domicilio. Alternativas: el reglamento favorece los envases reutilizables, dispensadores a granel o materiales compostables certificados.
Objetivo a largo plazo: Reducir plásticos de un solo uso y fomentar la economía circular, con medidas más restrictivas previstas hacia 2030. Abarcan los típicos sobres de azúcar, sal, kétchup, aceite o mantequilla que solemos pedir en los bares y que estarán prohibidos.
Aunque todavía queda algún que otro restaurante en el que encontramos los típicos botes de salsas y botellas de aceite y vinagre, por lo general, lo más habitual suelen ser los sobres monodosis de kétchup, mayonesa, mostaza o los envases individuales con los que poder aliñar una ensalada o tostada. Algo que llegó a nuestras vidas con especial hincapié durante la época del Covid, ya que se alzaba como una estrategia mucho más higiénica.
El lío en hostelería
Los sobres y envases de plásticos están más cerca que nunca de su fin. Con un importante matiz. La UE ha ordenado a los restaurantes y establecimientos a retirarlos cuando el consumo sea en sala. No será algo repentino: la UE ha diseñado un plan escalado que permite al sector ir eliminando su uso sin afectar al servicio. Serán viables, pienso, en los envíos a domicilios. Ahora bien, en los establecimientos que usan este formato, me temo que volverán los pringosos envases, fáciles de rellenar. Será el garrafón de las monodosis. Tenga cuidado ahí fuera.
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