Andrea Tumbarello e Ignacio Bonasso protagonizan la primera edición de 'A Mesa Puesta' en Restaurante Alameda de Granada
La experiencia se dividirá en dos partes
Granada
El próximo 26 de mayo, Restaurante Alameda celebrará una nueva edición de 'A Mesa Puesta', un encuentro gastronómico concebido como una cena a cuatro manos ... donde cocina y vino dialogan en dos actos diferenciados. Para esta ocasión, el chef Andrea Tumbarello (Don Giovanni, Madrid) compartirá cocina con Ignacio Bonasso (Alameda, Granada) en una propuesta que recorrerá territorios, productos y formas de entender la mesa desde una mirada común: el disfrute sin artificios.
La experiencia se dividirá en dos partes. Un primer acto firmado por Bonasso, donde aparecerán elaboraciones como el escabeche de morrillo con verduritas y Jerez, el brioche de descargamento con mantequilla o el o'toro con caviar. Después llegará el universo de Andrea Tumbarello, profundamente ligado a la cocina italiana y al producto, con platos como el uovo millesimé con trufa y boletus, ravioli de ricotta con mantequilla y parmigiano o tagliata de solomillo con rúcula y parmigiano. La propuesta podrá disfrutarse en formato sólido o acompañada de un maridaje especialmente diseñado para la ocasión, dividido también en dos actos líquidos.
La primera parte líquida recorrerá Andalucía y el sur con referencias como Toto Barbadillo Espumoso Brut Nature, Manzanilla Solear Pasada en Rama Saca Estacional y La Escribana Vino de Pasto. El segundo acto viajará hacia Italia con etiquetas como Ferrari Perlé Trento DOC, Fiorduva Furore Bianco Costa d'Amalfi DOC y Langhe Rosso 2020.
'A Mesa Puesta' nace con la intención de convertir una cena en algo más que una sucesión de platos: una mesa compartida entre cocineros, vinos, ideas y maneras distintas de entender la gastronomía.
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