In Braserito veritas

Respecto a la cata que tuvo lugar la semana pasada, se degustaron cinco vinos de la bodega Vallobera acompañados por cinco tapas exquisitamente preparadas. La cata fue dirigida por Erlantz Pinto, enólogo de las bodegas Vallobera. Las bodegas Vallobera están capitaneadas por Javier San Pedro, que pertenece a la cuarta generación de bodegueros de esta casa.

Empezó con 'El marido de mi amiga' un blanco semidulce con tempranillo blanco, malvasía y sauvignon blanc. Explicó que tiene «aromas de fruta de hues y toques tropicales». Fue acompañado de una tosta de escalivada para chuparse los dedos. El segundo vino fue otro blanco, 'Caudalia', un tempranillo autóctono de la Rioja que fue acompañado de una brocheta de verduras a la brasa y en su punto. En cada vino, tras las explicaciones del enólogo, los asistentes eran invitados a compartir sensaciones.

Llegó el momento de los tintos. Se comenzó con un 'Vallobera Malarina', un vino de capa alta, de color rojo cereza picota con fondo morado, acompañado de una tapa de medallón jugoso de pollo. El cuarto vino que apareció fue un crianza 100%tempranillo y 14 meses de crianza en barrica francesa maridado con unas carrilleras de infarto. La cata siguió con un quinto vino:'Terrán de Vallobera', una elaboración singular, de una parcela de 9 hectáreas plantadas a 630 metros de altitud, en 1966. Se selecciona una hectárea para elaborar este vino. La cata terminó con un postre de la casa elaborado con una receta dulce y secreta.