Brevas al kamado, búfala y miel de caña, de 'Manigua'

Por su cuenta, estos ingredientes son alucinantes. Lo que son juntos puede comprobarse en Manigua, que tiene una cocina superclase. Allí preparan una receta que embriagaría hasta a un boxeador con la nariz partida. En un kamado asan unas lindas brevas que luego glasean en miel de caña y vinagre.

Las presentan en un plato junto al citado lácteo, hojas de albahaca fresca y distinguen el bodegón con el dulce jugo reducido. Los dos productos separados pesarán lo que quieran, pero juntos funcionan como el reloj del tiempo. Son ese matrimonio al que ni en dos vidas se le acabaría la conversación.