Caviar y tradición andaluza, una mezcla perfecta en cocina

Quienes conocen a Diego Gallegos lo definen como cocinero, investigador y recreador gastronómico. Nacido en Sao Paulo y con ascendencia peruana, reside desde hace años en Málaga. Una mezcla de culturas con diferentes gastronomías que, como no podía ser de otra forma, se reflejan en sus recetas con una cocina que se basa en dos aspectos fundamentales: la sostenibilidad y los pescados de río. De hecho, ha sido bajo estas dos premisas a través de las que ha conseguido evolucionar y reinventar sabores hasta alcanzar el éxito más rotundo del que goza a día de hoy. Y no podemos olvidar su producto estrella y el que le da su apodo: el caviar. Un aperitivo que ha conseguido elevar a la máxima potencia hasta el punto de ser un auténtico maestro en él.

Durante esta edición del Congreso Granada Gourmet de 2020, el chef Diego Gallegos de Sollo visitará Granada para ofrecer un menú a cuatro manos único en el que disfrutar de sus atrevidas elaboraciones. Y lo hará junto a José Carlos Expósito, jefe de cocina de uno de los restaurantes más reconocidos de la ciudad de La Alhambra: Chikito, situado en la céntrica Plaza del Campillo de la capital granadina. De este modo, ambos chefs ofrecerán una serie de platos con los que se podrá disfrutar de las delicias de río tan típicas de Gallegos y también de la tradición y gastronomía granadina y andaluza que siempre ha ofrecido la cocina de Expósito en el Restaurante Chikito.

Hazte ya con este menú y disfruta de la mejor cocina de Granada.