Cocido montañés, de 'Los Santanderinos'

Si puede pasar en un suspiro del chorizo a la quisquilla es que ha nacido para ti. No lo dejes. Comerás bien, tendrás a alguien ... al lado que se sentará con la espalda recta y que, por supuesto, acabará su vida con bigote y sombrero. Nudos marineros en la pared, mesas de mantel planchado, platos lisos con ribetes y camareros con chaleco y pajarita. En este ecosistema es feliz. Como Ángel Cristo lo era con los leones. Por eso en Granada le costará sonreír, entiéndelo, apenas hay sitios reaccionarios a las horribles modas. Por lo que si reserva en Los Santanderinos no te enfades si no te deja probar su plato.

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