Destinos con sabor

Luz, color y sabor por descubrir en la provincia de Granada

Cocina autóctona local. O sea, platos de siempre que ya no se encuentran

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Protocolo de extracción del caviar, ya antes de la covid 19. (f. a.)

PABLO AMATE

02/04/2021 a las 10:18h.

Bien saben que no hace falta predicar de nuestra maravilloso litoral. Mi intención es proponer otros destinos. Así no hay bullas ni contagios. Que corra ... el aire y sobre todo que se coma bien. Cocina autóctona local. O sea, platos de siempre que ya no se encuentran. Por eso, en estos días-estaciones de penitencia vamos a tomar el aire y yantar bien.

Hoteles–cueva

Fue un hábitat codiciado por los humanos prehistóricos y durante cientos de años se ha mantenido la costumbre. Hoy es otro atractivo turístico de Granada. Las comarcas de Guadix, el Marquesado y Baza-Huéscar cuentan con gran cantidad de estos alojamientos. Recuerdo un agosto realizando un trabajo de campo para una televisión extranjera. Al entrar en la cueva, la temperatura, sin aire acondicionado, era perfecta. Igual pasa en invierno. Es una experiencia que recomiendo probar. Y la cocina del entorno hace dormir unas siestas de pijama y orinal. Muchas cuentan con cocina, cuarto de baño, por supuesto, y alguna hasta con jacuzzi. Los complejos suelen tener restaurante. Y si no, al pueblo a disfrutar.

Esturiones y caviar

Riofrío es un anejo de Loja y cuenta con variados restaurantes de comidas tradicionales. Ricas migas, guisos y viandas de la comarca. Por supuesto siguen las truchas con varias recetas y el esturión como pescado. Pero, sorpresa: antes, si conocía a los propietarios de la piscifactoría se podía ver a estos peces antediluvianos. Ahora puede concertar una visita a las instalaciones más una degustación de una cucharadita de caviar ecológico acompañada de una copa de cava o un chupito de vodka. El precio es de 20 euros por persona, para 4 personas como mínimo, con una duración estimada de 45 minutos. Una experiencia inolvidable.

Tajos de los Bermejales

Otra excursión original es ir a los Tajos de los Bermejales, en Arenas del Rey. Paraje prodigioso y milenario. Por su rara orografía, tiene algunas dificultades, salvadas algunas por pasarelas colgantes. Ruta mejor para adultos. En total lleva cerca de tres horas o menos. Se pasa por saltos de agua, remansos y cascadas que forma el río en su desplazamiento. Para comer no se preocupe. El restaurante El Cruce, con terraza, e interior con chimenea. Otra opción original es alquilar un bungalow en el camping. Tiene cocina, porche, barbacoa y chimenea interior. Hay restaurante con terraza exterior. Y por último el complejo rural El Molinillo, con alojamiento y restaurante. Disfruten naturaleza y aventura.