Un costillar de cordero lechal de 'Poetas andaluces'

Probar esa carne, empaparme de sus jugos y el vino, siempre el vino, me convirtieron en una persona respetable. Como siempre que voy a Poetas, ese restaurante de mesa y mantel al que yo prefiero entrar sin avisar para instalarme en su barra y esperar a ver qué pasa. El milagro siempre se esconde tras la tercera copa de vino y entonces, como cantaba el Torta, «tó me parece poco». Un plato de jamón, una sopa de cebolla o carne, Dios la bendiga, al horno, estofada o como sea. Da un poco igual, pero tiene que ser aquí y ahora. En la barra. Es la divisa del emboscado.