La Cueva de 1900 celebra la tradición de la Cuaresma con un menú especial inspirado en el recetario popular

La Cuaresma ha estado históricamente ligada a una cocina sencilla y profunda en sabor, basada en productos como las legumbres, el bacalao o los dulces tradicionales. Recetas transmitidas de generación en generación que forman parte de la memoria gastronómica de muchas familias.

Con este menú especial, La Cueva de 1900 revive esos sabores tradicionales desde el respeto por el origen y el producto, en línea con el posicionamiento de la marca bajo el concepto «Tradición Viva», acercando al presente un legado culinario que sigue formando parte de la identidad cultural andaluza.

Un menú que rinde homenaje a la cocina de Cuaresma

Disponible hasta el 5 de abril, el Menú de Cuaresma propone un recorrido por algunos de los platos más representativos de esta época del año. La experiencia comienza con encurtidos y aceitunas de la abuela, un entrante clásico que conecta con la mesa tradicional.

Como primer plato, el menú incluye potaje de Cuaresma con garbanzos, bacalao y espinacas, una de las recetas más emblemáticas de estas fechas. El segundo plato lo componen croquetas del mar de bacalao y gambas al ajillo, una propuesta que mantiene el protagonismo del pescado característico de la cocina de Cuaresma.

La experiencia finaliza con dos pestiños acompañados de un chupito de vino dulce, uno de los dulces más vinculados a la tradición de estas fechas. El menú, que tiene un precio de 23 euros e incluye bebida (cerveza de barril, vino de la casa, refresco o agua) y canasta de pan.

Gastronomía, conversación y tradición

Coincidiendo con la llegada de la Semana Santa, La Cueva de 1900 impulsará además la segunda edición de su podcast «Tradición en Semana Santa», un espacio de conversación dedicado a explorar el significado cultural y social de esta celebración en Granada.

Este nuevo especial contará con la participación de reconocidas figuras vinculadas al mundo gastronómico, periodístico y cofrade de la ciudad, que compartirán su visión sobre la Semana Santa granadina y su relación con la cultura popular.

•Gocho Gourmet, creador de contenido gastronómico.

•Fernando Argüelles, periodista y director de PTV Granada.

•Luis Javier López, periodista y presentador de Canal Sur.

•Joaquín León, propietario del histórico Bar León.

•Alberto Ortega, capataz de pasos y figura clave dentro de la tradición cofrade.

•Manuel Franco Amador, presidente de la Asociación de Costaleros Contra el Cáncer de Granada, una iniciativa solidaria vinculada al mundo cofrade.

A través de estas conversaciones, el podcast abordará cómo se vive la Semana Santa desde distintos ámbitos de la ciudad, desde la hostelería y la gastronomía hasta los medios de comunicación y el mundo cofrade. Los episodios podrán seguirse tanto en el canal de YouTube como en Spotify de La Cueva de 1900.

Tradición viva en la mesa

Con iniciativas como el Menú de Cuaresma y el podcast «Tradición en Semana Santa», La Cueva de 1900 continúa reforzando su compromiso con la tradición gastronómica y cultural de Granada. Una forma de mantener vivos los sabores, las historias y las costumbres que forman parte del patrimonio popular, y que siguen reuniendo a las personas alrededor de la mesa.