Fresas al gusto de Arriaga

Álvaro Arriaga descubre que las fresas son una de sus frutas favoritas. También el melón. Cada uno en su temporada. Pero lo que les hace a las fresas convierten la receta en una tentación.

Ingredientes

–Fresas

–Vinagre balsámico

–Pimienta negra

–Azúcar moscovado

–Zumo de naranja

Elaboración

La fresas y el melón son mi hijas favoritas en cuanto a la frutas se refiere. Una de primavera y otra de verano. Las fresas, con unas gotas de vinagre balsámico, unos golpes de molinillo de pimienta negra, unas cucharadas de azúcar moscovado, y el zumo de una naranja. Lo mezclamos todo bien y dejamos que repose todo junto un par de horas. Pasado este tiempo nos servimos una buena cantidad de fresas y añadimos un buen helado de leche fresca, o nata o de queso fresco.

Con el melón, poco que hacer siempre y cuando sea bueno, dulce y sabroso. En caso de que un melón nos salga sin apenas sabor, lo que solemos llamar verde, siempre nos quedará la posibilidad de cortarlo en dados e incorporarlo a una ensalada como una manera de aprovecharlo. Es decir, puede ser un sustitutivo del pepino en una ensalada , en caso de que el melón nos salga verde.