Receta
Gambas al Ron Montero de Motril de la Costa Tropical
Ana María Gutiérrez García
Esta semana os propongo preparar unas gambas al pilpil, un clásico que nunca falla y al que le he dado una vuelta, aunque seguro que ... esta versión os va a enamorar: unas gambas al pilpil con un toque de Ron Montero de Motril que son un espectáculo, y no sólo por las llamas del flambeado. El ron le da a las gambas un sabor y un aroma increíbles que las elevan a otro nivel. Esta receta es muy sencilla de hacer, perfecta para sorprender a tus invitados sin complicarte demasiado. Y lo mejor de todo es que en unos minutos tendrás un plato digno de cualquier restaurante.
Ingredientes:
–500 g de gambas
–6-8 dientes de ajo
–1 guindilla
–Sal
–Ron
–Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Pelamos las gambas, podéis congelar las cabezas y peladuras para un futuro caldo. Les quitamos el hilo intestinal. Pelamos y fileteamos los ajos.
En una cazuela de barro o en una sartén ponemos abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos los ajos laminados y la guindilla.
Justo cuando los ajos comiencen a adquirir un color dorado y 'a bailar' añadimos las gambas y el ron, un buen chorreón, prendemos fuego y flambeamos hasta que la llama se apague. Añadimos una pizca de sal, moviendo constantemente la sartén, y listas para disfrutar. No las cocines demasiado o se quedarán duras y secas.
Servimos con un buen pan para mojar en ese aceite que es pura gloria.
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