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Carta de M. Guerard dedicada del año 1988 P. A.
La granadina Eugenia de Montijo y el cocinero Michel Guerard

La granadina Eugenia de Montijo y el cocinero Michel Guerard

Pablo Amate

Viernes, 13 de septiembre 2024, 00:03

Sería necesario y urgente incorporar una asignatura en hostelería que contemple de forma verídica y amena la historia de la gastronomía. Los hitos pasados más ... importantes y los pilares de la época moderna, período apasionante pues ayuntan ingredientes atávicos de las comarcas y los nuevos instrumentales diseñados para la hostelería. Desde controlar la intensidad del fuego al ímpetu del frío. Todo esto viene a cabo por la muerte de un grande mundial de la cocina creativa, sensata y coherente: Michel Guerard. Sin alimentación, no hay civilización.

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