Helado de maíz, un postre diferente que te encantará

¿Te animas a prepararlo? Toma nota porque te contamos cómo puedes hacer helado de maíz casero con muy pocos ingredientes, que además son económicos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado.

El maíz es un ingrediente cotidiano, presente en muchas cocinas. Pero lo cierto es que pocas veces se asocia con la repostería. Sin embargo, su sabor delicado y ligeramente dulce lo convierte en una base perfecta para recetas frías. Al triturarlo, aporta una textura naturalmente cremosa que encaja muy bien en elaboraciones como el helado vegetal casero.

Además, este tipo de postre conecta a la perfección con una cocina más innovadora, abierta y creativa, donde las verduras no se limitan a platos salados. En este sentido, el helado de maíz demuestra que la cocina vegetal también puede ser divertida, sorprendente y muy apetecible, sin necesidad de técnicas complejas ni ingredientes estrambóticos.

Apuesta por lo diferente y toma nota de esta receta de postre de maíz, porque te lo pone muy fácil para que puedas incorporar un plato nuevo y recurrente a tu recetario.

Preparar este postre en casa es más fácil de lo que parece. No hace falta ser un experto heladero ni contar con mucho tiempo, solo seguir un paso a paso sencillo, y bien explicado.

Pero antes de entrar en detalles prácticos, debes tener en cuenta que el secreto de un buen helado de maíz está en respetar el sabor del ingrediente principal y no recargarlo en exceso. La idea es lograr un equilibrio perfecto, donde el maíz sea reconocible, pero a la vez se funda a la perfección con el resto de productos.

A partir de ahí, aquí van algunos aspectos clave que te serán de ayuda para conseguir un sabor exquisito y una textura perfecta:

• Triturar bien la mezcla para evitar grumos.

• Dejar el tiempo de frío necesario para que el helado adquiera consistencia.

• Ajustar el dulzor según el gusto personal.

Una de las grandes virtudes del helado de maíz es su versatilidad a la hora de servirlo.

Este funciona especialmente bien en los meses más cálidos, cuando apetece un postre fresco y ligero, pero también puede convertirse en un cierre original para una comida especial en cualquier época del año. Además, puedes jugar con su presentación para hacerlo aún más atractivo, sin perder su esencial sencilla y natural. ¿Qué te parece espolvorear un poco de canela por encima? Incluso puedes optar por servirlo sobre una tostada francesa, una torrija o un trozo de brownie caliente. En cualquier caso, el resultado es sencillamente irresistible.

Para elaborar este postre con maíz vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 500 g de maíz dulce

• 250 ml de leche

• 250 ml de nata

• 4 yemas de huevo

• 125 g de azúcar

• Un chorrito de vainilla

En primer lugar, tritura el maíz y mézclalo con la leche con ayuda de una batidora o robot de cocina. Luego vierte la mezcla en un cazo y caliéntalo junto a la nata a fuego medio, removiendo durante unos quince minutos sin que llegue a hervir.

Mientras tanto, bate las yemas junto al azúcar e incorpora una parte de la mezcla de maíz. Echa esta mezcla en la cazuela y calienta aproximadamente 10 minutos hasta que espese.

Por último, llega el momento de añadir un poco de vainilla líquida y pasar la mezcla por el colador.

Una vez enfriada métela en la nevera. Para terminar, mete el helado en el congelador 45 minutos antes de servir y conseguirás la textura perfecta.

Y ahora sí, ha llegado el mejor momento de esta receta: el de disfrutar de un postre original, refrescante y de lo más versátil, con el que estamos seguros que triunfarás allí donde lo sirvas.