Juan Pedro Ortiz, nuevo jefe de cocina de María de la O
El reputado chef granadino se pone al frente de uno de los emblemas de la restauración provincial
Granada
Juan Pedro Ortiz se incorpora como chef y jefe de cocina a Restaurante María de la O. Y lo hace «para seguir construyendo, desde Granada, ... una propuesta con raíz, libertad e identidad propia», señalan desde el establecimiento, uno de los iconos de la mejor restauración de nuestra tierra, reconocido con un Sol Repsol y recomendado por la Guía Michelin.
Juan Pedro Ortiz es chef, docente y asesor gastronómico. Y llega a María de la O después de compartir camino con grandes referentes de la cocina nacional, con una mirada precisa y una idea clara: cocinar con identidad granadina, pero sin convertir el territorio en una lista cerrada de ingredientes.
«Su propósito: mirar a la costa, a la Vega, la Alpujarra, Sierra Nevada y a la memoria popular, para dar forma a una experiencia actual».
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