Medallas para dos jóvenes granadinos en un campeonato de habilidades culinarias

En la modalidad de cocina hubo cuatro finalistas, dos de la provincia de Granada, uno de Almería y otro de Cádiz. El primer día los competidores tuvieron que realizar una elaboración de tres raciones de arroz con carne como elemento principal. El segundo día elaboraron un postre partiendo de un postre clásico.

La medalla de oro fue para Gloria Izquierdo, que será la representante de Andalucía para el 'Spainskills que se celebrará en el mes de diciembre en Madrid. La medalla de bronce fue para Antonio Quesada.

Las elaboraciones fueron 'Arroz socarrat de cordero lojeño ecológico, espárragos de Huétor Tájar y alcachofas de nuestra Vega'. Para la realización de este plato se escogieron productos agroalimentarios de cercanía (kilómetro cero), como el cordero lojeño ecológico, los espárragos de Huétor Tájar, alcachofas de la Vega granadina y aceite de oliva virgen extra de Loja, entre otros, que se aplicaron a una técnica muy utilizada en la cocina lojeña actualmente.

La elaboración del postre fue una reinterpretación de una receta clásica de 'Arroz Emperatriz', un plato que formaba parte de las cartas de postres de los restaurantes más reconocidos.

Cada alumno estuvo preparando las pruebas con un profesor tutor de su especialidad de su centro educativo.