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Menú con estrella Michelin en María de la O
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Menú con estrella Michelin en María de la OEl viernes 9 de febrero, María de la O acoge un nuevo menú a cuatro manos con un cocinero con estrella Michelin. En servicio de ... almuerzo y cena, el chef Julio Sotomayor, del restaurante Nova de Orense, cocinará con Chechu González, que viene de participar en la final del Concurso Nacional de Escabeches de Madrid Fusión.
Entre los platos que se podrán disfrutar: Buñuelo de perdiz en escabeche; Atún rojo, jengibre y soja; Carabinero y calabaza frita al ajillo; Pulpo de la Ría Marinada, mousse de lubina ahumada y codium; Endivia confitada en grasa de pato, salsa de anchoa y pechuga de pato al carbón y Parmentier de boletus, huevo cremoso y zorza aliñada.
Para el pescado: Pargo, azafrán y salsa de pimiento verde asado seguido de una carne: Costilla lacada de vaca vieja, boniato y espinacas. Y para el remate dulce, el postre llegará en forma de Cremoso de chocolate con leche, bizcocho de cerveza, pan de cea y tonka.
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