Esta navidad disfruta en Torre de Alquería, cocina de raíces en un entorno mágico

La Navidad es tiempo de reencuentros. De volver a casa, de reunirse con la familia, con los amigos… Tiempo de magia y de ilusión, y qué mejor que celebrarla con nuestros seres queridos en uno de los enclaves con más encanto de la provincia de Granada, el restaurante Torre de Alquería, que reúne todos los requisitos para ofrecer una experiencia inolvidable. «Cocina de raíces, personal amable, ambiente acogedor y emociones positivas», aseguran en su página web.

Este local, ubicado en la localidad granadina de Romilla, debe su nombre a El Soto de Roma, una explotación agraria de la época nazarí que abarcaba gran parte de la vega de Granada. A día de hoy, una vieja torre de alquería se mantiene en pie a escasos metros del mismo, lo que hace de este entorno un lugar muy especial.

Para esta época festiva, ofrece un total de cuatro menús para todos los paladares (ninguno incluye bebida). Según el chef del establecimiento, Paco Robles, «tienen diferentes precios y están orientados a grupos reducidos de cuatro personas». «Lo que más se trabaja aquí es la carta, pero como son días importantes queremos ofrecer más opciones a nuestros clientes», explica Robles.

El restaurante no cuenta con mucho espacio, pero eso no ha impedido que las reservas ya estén al 100% para los días más señalados. «Vamos bastante bien. Los fines de semana también tenemos bastantes grupos, sobre todo para cenas de empresa», apunta el chef, que espera satisfacer a granadinos y visitantes con una variada selección gastronómica basada siempre en una cocina de raíces que merecerá la pena.

Menú 1 (28€)

Al centro de la mesa, para compartir:

Jamón ibérico a cuchillo con tomatitos cherry aliñados, aceitunas caseras y saladillas

Tomate cateto aliñado con melva canutera, huevo duro y aguacate

Plato principal, a elegir:

Bacalao confitado en aove sobre salteado de tomate, ajo y albahaca

Lagarto ibérico de bellota a la brasa con patatas y pimientos

Codillo de cerdo al horno con salsa de miel y mostaza, patatas y pimientos

Postre, a elegir:

Tarta de queso al horno

Coulant de chocolate con helado de pistacho

Tartufo de pistacho con frutos rojos

Menú 2 (34€)

Al centro de la mesa, para compartir:

Jamón ibérico a cuchillo con tomatitos cherry aliñados, aceitunas caseras y saladillas

Tomate cateto aliñado con melva canutera, huevo duro y aguacate

Ensalada de brotes con calabaza asada, aguacate en tempura y vinagreta de cacao

Segundo individual, a elegir:

Pan bao de panceta melosa, mahonesa picante, hierbas frescas y mejillón

Pan bao de atún en manteca, alioli de mango, cebolla caramelizada y pepino fresco

Plato principal, a elegir:

Bacalao confitado en aove sobre salteado de tomate, ajo y albahaca

Parpatana de atún rojo con salteado de pimientos y wakame

Solomillo de cerdo a la brasa con patatas y pimientos y salsita de queso stilton

Chuletas de cordero a la brasa con patatas, pimientos y ajos fritos

Postre, a elegir:

Tarta de queso al horno

Coulant de chocolate con helado de pistacho

Tartufo de pistacho con frutos rojos

Menú 3 (40€)

Al centro de la mesa, para compartir:

Jamón ibérico a cuchillo con tomatitos cherry aliñados, aceitunas caseras y saladillas

Wok de verduras salteadas con pluma a la brasa, barbacoa coreana y arroz frito

Ensalada templada de manzana y piña con colas de gambón a la brasa y crema de yogurt

Segundo individual, a elegir:

Pan bao de panceta melosa, mahonesa picante, hierbas frescas y mejillón

Pan bao de atún en manteca, alioli de mango, cebolla caramelizada y pepino fresco

Alcachofa confitada rellena de rabo de toro y patatas paja

Taco crujiente de calamares en su tinta con chutney de tomate y cilantro frito

Plato principal, a elegir:

Lomo de rodaballo al horno con guiso de verduritas, patatas y marisco

Parpatana de atún rojo con salteado de pimientos y wakame

Carrillada ibérica de bellota a baja temperatura con boniato asado, verduritas y aceite de frutos rojos

Entrecot de novillo argentino a la brasa con patatas y pimientos

Postre, a elegir:

Tarta de queso al horno

Coulant de chocolate con helado de pistacho

Tartufo de pistacho con frutos rojos

Menú 4 (46€)

Al centro de la mesa, para compartir:

Jamón ibérico a cuchillo con tomatitos cherry aliñados, aceitunas caseras y saladillas

Pata de pulpo XXL a la brasa con cremoso de patata, yema de huevo curada y salicornia marina

Selección de quesos con higos, carne de membrillo y frutos secos

Wok de verduras salteadas con pluma a la brasa, barbacoa coreana y arroz frito

Segundo individual, a elegir:

Pan bao de panceta melosa, mahonesa picante, hierbas frescas y mejillón

Pan bao de atún en manteca, alioli de mango, cebolla caramelizada y pepino fresco

Alcachofa confitada rellena de rabo de toro y patatas paja

Taco crujiente de calamares en su tinta con chutney de tomate y cilantro frito

Plato principal, a elegir:

Lomo de lubina al horno con salteado de verduras al wok

Rodaballo al horno sobre guiso de patatas y verduras

Solomillo de ternera con manzana asada, queso de cabra y salsa de uva

Chuletillas de cordero segureño a la brasa con patatas y pimientos

Postre, a elegir:

Tarta de queso al horno

Coulant de chocolate con helado de pistacho

Tartufo de pistacho con frutos rojos