Obra maestra filmada a fuego lento

Mientras esperábamos la cerveza, le escribí a mi compañera de página de hoy, Ana María Gutiérrez: «¿La has visto ya? ¿Qué te pareció?». Me encantó su respuesta: «Maravillosa… esa luz, esos productos, los cacharros, la fuente para el rape… ¡Qué bodegones! Parecían cuadros. Absolutamente deliciosa». ¡Lo firmo, lo firmo! Dirigida por el cineasta franco-vietnamita Tràn Anh Hùng, 'A fuego lento' cuenta una doble y trenzada historia de amor. Por una parte, la de una apasionada cocinera interpretada por la grandiosa Juliette Binoche y el famoso gourmet francés Dodin, conocido como 'El Napoleón de la cocina'. Por otra, el amor a la tradición culinaria francesa. A una cultura que nace en las cocinas y en los fogones.

Como curiosidades técnicas: además de estar basada en una famosa obra de Marcel Rouff y de tener referencias al pionero Brillat-Savarin, 'A fuego lento' ha contado con la asesoría de dos primeros espadas de la gastronomía francesa: el reconocido escritor Patrick Rambourg, especializado en artes culinarias, y el chef con tres estrellas Michelin, Pierre Gagnaire, asesor durante la filmación sobre cómo moverse en cocina, cómo trocear, servir y comer los platos… y 'ejecutor' de algunos de los más vistosos que aparecen en pantalla, como el Pot-au-feu, el potaje por antonomasia de la cocina francesa. ¡Y el rodaballo!

Con un ritmo pausado y tranquilo, contrario a la tensión y al frenesí de esa serie que también me encanta, 'The Bear', la película que representará a Francia en los Oscar juega con la luz y el sonido. El sonido de la cocina, de los utensilios, los hornos que se abren y las ollas con caldo hirviendo. Y también el sonido exterior. El de la huerta y el jardín. Cada estación tiene una banda sonora particular: la de los pájaros, cantarines y dicharacheros en primavera y verano; tristes y melancólicos durante el otoño.

El maridaje de todos esos recursos hace que 'A fuego lento' transmita aromas y sabores. Nunca como en este caso podremos decir que una película te deja un inmejorable sabor de boca.