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Carta con membrete de la Escuela Española de la Industria Hostelera (1912) y fotografía de una clase.
La primera escuela de hostelería de España
Gastrohistoria

La primera escuela de hostelería de España

En 1908 se inauguró en Madrid la primera institución de formación profesional en cocina y servicio de sala con clases de esperanto

Ana Vega Pérez de Arlucea

Viernes, 10 de mayo 2024, 00:14

Hispana lernejo de gastama industrio». Esa es la traducción al esperanto de Escuela Española de la Industria Hostelera, nombre de la que fue la primera escuela de hostelería profesional de nuestro país y en la que, al parecer, creían firmemente en el potencial del esperanto ... como idioma universal. La lógica era aplastante: hablando aquella lengua inventada en 1887, mezcla de todas las demás, los camareros españoles podrían atender a clientes de todos los países sin necesidad de saber su poquito de francés, inglés o alemán. El esperanto pisaba fuerte y mucha gente pensaba que llegaría a convertirse en la lingua franca del futuro.

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