El refectorio
Chili Crab de Cangrejo de concha blanda de Bardana Taberna
Chili crab de cangrejo blando | Bardana taberna ·
Secciones
Servicios
Destacamos
Secciones
Servicios
Destacamos
Chili crab de cangrejo blando | Bardana taberna ·
Sergio González Hueso
Granada
Viernes, 26 de marzo 2021, 00:45
Tres huevos bien pasados, dos salchichas, seis lonchas de bacon con patatas, un par de crepes y un cortado con sacarina. Así de bien come ... Melvin. Va en busca de su camarera favorita, saca sus cubiertos de una bolsa y marcha el suculento menú. Todos los días igual salvo cuando hay cangrejos. Entonces se vuelve loco (más aún) y no piensa en nada más.
A este crustáceo lo prefiere de concha dura y con patatas asadas porque, simplemente, no ha probado el de Bardana. Melvin allí se centraría un poco, que falta le hace, pues la receta es legendaria; una de las reinas de esta coqueta casa de cocina desinhibida. Recuperan este plato tan viajado con una versión en la que el jefe es el cangrejo blando, que rebozan sin piedad y después ahogan divinamente en una salsa de chiles agridulce. Rematan con cebolleta, hebras de chile rojo y una 'petalá' de cilantro. Mejor... Imposible.
Ingredientes principales Cangrejo de concha blanda, chiles, tomates, jengibre, cebolleta, cilantro, hebras de chile rojo
Precio del plato 21 euros
Restaurante Bardana Taberna
Dirección Calle Marqués de Mondéjar, 17
Teléfono 958 16 83 46
Estilo de cocina Confort food
Tips Reservar es casi imprescindible. Cuentan con medias raciones. Poner atención a los platos de fuera de la carta
¿Tienes una suscripción? Inicia sesión
Publicidad
Publicidad
Te puede interesar
Publicidad
Publicidad
Esta funcionalidad es exclusiva para suscriptores.
Reporta un error en esta noticia
Comentar es una ventaja exclusiva para suscriptores
¿Ya eres suscriptor?
Inicia sesiónNecesitas ser suscriptor para poder votar.