Chili Crab de Cangrejo de concha blanda de Bardana Taberna

A este crustáceo lo prefiere de concha dura y con patatas asadas porque, simplemente, no ha probado el de Bardana. Melvin allí se centraría un poco, que falta le hace, pues la receta es legendaria; una de las reinas de esta coqueta casa de cocina desinhibida. Recuperan este plato tan viajado con una versión en la que el jefe es el cangrejo blando, que rebozan sin piedad y después ahogan divinamente en una salsa de chiles agridulce. Rematan con cebolleta, hebras de chile rojo y una 'petalá' de cilantro. Mejor... Imposible.