El restaurante de Granada Arri Taska Vaska entra en la Guía Michelin

Así describen em Guía Michelin al establecimiento de Álvaro Arriaga. «Tras ese nombre, que podríamos traducir como 'piedra' (es una variante del término euskera «harri»), encontrarás un restaurante que nos traslada a las típicas tascas del norte de España, definidas por el protagonismo del fuego, el hierro y la madera. El chef al frente, Álvaro Arriaga, nos propone una cocina vasca tradicional, sencilla pero muy sabrosa, con materias primas de gran calidad traídas tanto del País Vasco como del norte de Navarra. ¿Qué tipo de platos encontrarás? Chuletas, solomillos, deliciosos pescados a la brasa, guisos como el Marmitako de atún al estilo Hondarribia... y, por supuesto, una sugerente selección de pinchos en la barra».

Para Álvaro Arriaga, esta distinción de Michelin ha sido una agradabilísima sorpresa que no se esperaba. «Que a los 8 meses de haber abierto, la 'Guía Roja', entre sus 20 recomendaciones de toda España de este año, recomiende Arri Taska Vaska es muy bonito y me ha dado un poco de subidón, que no esperaba nada ni estaba pendiente de nada. Estoy en disfrutar de mis pescados a la brasa y de mi recetario tradicional vasco. Esto indica que Michelin está dando valor e importancia al producto y a la receta de verdad. Muestra un cambio de tendencia muy interesante».

Y concluye en el mismo sentido: «abrazo y recojo el premio con la sonrisa de quien no espera nada. Y es que parece que en la vida, cuando no buscas cosas es cuando aparecen», señala feliz y contento.