Sancho Casual Burger abre un nuevo templo para los amantes de las hamburguesas en pleno centro

Pero, ¿quién hay detrás de esta empresa que suma más de cuarenta años en la ciudad?

Una familia de hosteleros de toda la vida

Sancho nace en 1981 como un bar-cafetería que daba servicio a todas las personas que subían al centro desde la antigua Alsina Graells. Por lo que pronto pasó a ser muy conocido entre la gente de los distintos pueblos de Granada.

En su segunda etapa, Sancho pasó a ser un mesón tradicional, la base del concepto gastronómico que conserva hoy en día, aunque por entonces con una una estética más barroca (propia de la época). Fue entonces cuando el negoció pasó a ser exclusivamente de la familia Jiménez-Fernández, con su actual gerente Serafín Jiménez trabajando junto a su padre Serafín, co-fundador de Sancho, y con su madre María Trinidad como cocinera jefa. Un equipo al que se sumaría después su hermano, José Jiménez, y poco a poco sus más de 30 empleados, que se reparten entre los actuales cuatro restaurantes.

Mientras que Sancho seguía su camino como restaurante tradicional, surge la nueva marca de Sancho, especializada en hamburguesas gourmet, algo inaudito hace doce años en Granada.

Tras cuatro años, y dada la buena acogida del primer Sancho Casual Burguer, la familia decide abrir una segunda hamburguesería en Centro Comercial Serrallo Plaza.

Después de la reconversión del primer Sancho, y su nueva propuesta gastronómica bajo el nombre de 'Sancho Original', llega el último hito de esta empresa familiar: La apertura de un tercer Sancho Casual Burger, esta vez en la céntrica calle Mesones, junto a Desigual.

Su secreto está en la carne

Sancho Casual Burger tiene muy marcada su idea de restaurante: «Sólo vendemos hamburguesas de verdad y esto quiere decir que no usamos ningún tipo de aditivo en nuestra preparación, pura picada de carne seleccionada por nosotros cada año y un poco de sal, sin más. Nuestro pan es artesanal hecho a mano por un panadero tradicional y nuestras recetas están inspiradas en las cocinas del mundo que nos motivan», explica Serafín.

«Somos cocineros de alma y corazón y para nosotros la materia prima es la base de todo y así seguiremos siempre», añade su gerente.

Además, desde hace tiempo todas sus 'burgers' se pueden volver veggies con la opción de no carne. También las personas celíacas encontrarán aquí muchas opciones para disfrutar de las mejores hamburguesas.

¿Una recomendación especial? Para los amantes de la carne, desde Sancho Casual Burger recomiendan siempre su burger más básica, carne y queso. «Es aquí cuando realmente notas el sabor de nuestra picada propia de vaca», comenta. Por otra parte, su burger Imperial es otra de sus hamburguesas más aclamadas y elegantes, con sus dos medallones de foïe que se funden con la carne y se deshacen en la boca.

Cada tres meses Sancho Casual Burger saca su hamburguesa especial, «ahora mismo tenemos la burger Clemenza, inspirada en la mafia italiana más oscura».

Una vista obligada para apasionados de las hamburguesas

El nuevo restaurante de Sancho Casual Burger en pleno centro de Granada derrocha 'rollazo' por los cuatro costados.

Se trata de un local muy sutil y especial, diseñado por puro talento local. «Hemos intentado que la mayoría de nuestro interior esté hecho por diseñadores andaluces, desde el interiorismo y diseño del local, al mobiliario, nuestro gran mural de la vaca punk y un techo muy especial que tenéis que ver en persona», concluye Serafín.

¿Dónde podemos encontrar los restaurantes Sancho Casual Burger en Granada?

En C/Tejeiro, Centro Comercial Serrallo Plaza y en C/Mesones, junto a Desigual.