Sancho Original, ganador del I Campeonato de Granada de Ensaladilla Rusa
El Corte Inglés acogió la final del certamen organizado por Media&Chef con la colaboración de Sabor Granada, en la que El Mentidero fue segundo clasificado y La Casona de Santiago, tercero
La mejor ensaladilla rusa de Granada de 2025 se puede disfrutar en el restaurante Sancho Original, de acuerdo con el veredicto del jurado del I Campeonato de Granada de Ensaladilla Rusa, cuya final se ha disputado en el restaurante de El Corte Inglés.
El segundo clasificado fue El Mentidero y, en tercer lugar, La Casona de Santiago. Además, la ensaladilla rusa con Mejor Sabor Granada es la de Zarcillo, en Motril.
La organización del Campeonato de Granada de Ensaladilla Rusa concedió un Premio Honorífico al Café-Pastelería Artesanal López-Mezquita, por su histórica labor en pro de la ensaladilla rusa al preservar y elaborar diariamente la recordada ensaladilla rusa del desaparecido Café El Suizo.
El escenario para comunicar el palmarés de las mejores ensaladillas rusas de Granada 2025 fue el Restaurante de El Corte Inglés, el gran anfitrión del Campeonato de Ensaladilla Rusa de Granada creado por Media&Chef en 2014 y que este año se celebra por primera vez en Granada.
El Campeonato de Ensaladilla Rusa de Granada se ha descubierto como un premio muy disputado en el que se han medido muy prestigiosos finalistas. Lo galardones, oro, plata y bronce, además del trofeo especial a la ensaladilla rusa que ha empleado con mayor acierto los alimentos patrimoniales granadinos del sello Sabor Granada, se han otorgado tras una cata rigurosamente ciega.
La dinámica del certamen es la siguiente: tras un sorteo aleatorio de salida, los concursantes finalistas pasan ordenadamente a las cocinas centrales de El Corte Inglés de Granada (Genil), para elaborar sus tapas de ensaladilla. Los platos se presentan después al jurado única y exclusivamente por el personal de restauración de El Corte Inglés. Por lo tanto, el tribunal los degusta sin conocer a quién corresponde cada una de las ensaladillas. No se valoran así nombres sino la ejecución de cada plato, con criterios tan sencillos y objetivos que pueden escucharse en las conversaciones de todos los amantes de la buena ensaladilla rusa, como pueden ser la calidad y textura de sus ingredientes, la calidad y proporción de la mayonesa que los integra, la temperatura de servicio, la presentación y el sabor en conjunto.
Un jurado muy entendido
Para otorgar un premio de esta categoría se necesita un jurado de prestigio como el que tenemos. Son todos experimentados degustadores: periodistas especializados en gastronomía, grandes cocineros y restauradores que se han significado en la elaboración de esta tapa, como Carlos Caballero (Pilsa), José Ángel Castro Vera (Cunini), Antonio Díaz (Diputado y Director de Sabor Granada), Quico Chirino (director de Ideal), Alba Rodríguez (Granada Hoy), Juanma Agrela (Gastrohunter) y Jesús Lens (Ideal), grandes amantes todos de la ensaladilla rusa.
Esta I Edición del Campeonato de Granada de Ensaladilla Rusa constata el extraordinario nivel de las ensaladillas rusas finalistas de la Ciudad de la Alhambra y su provincia. La vibrante cocina de la ensaladilla rusa está más viva que nunca y las ensaladillas clásicas y 'hormigones' ya comparten espacio con unas muy creativas neo-ensaladillas que responden a una creciente demanda del público más avezado en las últimas tendencias del gusto.
Agradecimientos. Media&Chef quiere agradecer, en primer lugar, su apoyo a El Corte Inglés de Granada y también a D. Antonio Díaz (Sabor Granada / Diputación Provincial de Granada), Lalo García (Coca-Cola) y a Ada Bernal y María Rivera (Heineken España) por su apoyo a este proyecto que tanto valor añadido genera en la hostelería y turismo gastronómico de Granada, así como a todos los amigos y seguidores que alientan este exitoso certamen.
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