Cocinando Entre Olivos
Sopa de maimones tradicional, típica de Granada
Ana MaríaGutiérrez García
La sopa de maimones es un plato típico de Granada, aunque se elabora en otras zonas de Andalucía. Como todas las recetas tradicionales, tiene muchas ... variantes. Se trata de una sopa muy fácil y rápida de hacer, perfecta para los días de frío. Espero que os guste mi versión y sobre todo, que os animéis a prepararla.
Ingredientes:
–8 dientes de ajo
–1 o 2 cebolletas
–Jamón
–Matalahúva, 1 cucharadita
–Pimentón dulce, 1/2 cucharada
–Caldo de pollo, 1 l
–Pan del día anterior
–4 huevos
–Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
En una sartén con AOVE freímos el pan cortado en dados y reservamos. En una cazuela ponemos los ajos y la cebolleta picados con un poco de aceite, cocinamos a fuego suave y cuando comiencen a dorarse, incorporamos el jamón picado, la matalahúva y el pimentón. Rehogamos y añadimos el caldo, dejamos cocinar unos diez minutos. Ponemos el huevo batido y mezclamos. Servimos bien caliente con los picatostes.
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