'Pinches Ilustres', el concurso en el que los chefs y los pinches intercambian sus papeles
Una competición gastronómica con mucho humor
ANa Ávila
Viernes, 27 de septiembre 2019
El pinche de cocina es un ayudante que cumple las tareas específicas que le asigna el chef, pero, ¿y si cambiaran los papeles? ¿Qué ... pasaría si fuera el chef el que tiene que ayudar a cocinar al pinche? Pues de eso es lo que se trata 'Pinche Ilustre', el evento que se celebró la tarde del viernes 27 de septiembre en el stand de Estrella Galicia.
Los participantes, procedentes de los colegios La Inmaculada, IES Virgen de la Caridad de Loja y Hurtado de Mendoza fueron Francisco Javier de Alarcón y Obdulia Martín, Alfonso Jesús Delgado Gómez y Raquel López, respectivamente.
Los ilustres fueron Antonio Reyes, propietario de Casa Salvador; Paco Brasero, Antiguo Jefe de Cocina del Hotel Alhambra Palace; Rafael Ferrer, Jefe de Cocina del Hotel Catalonia y José Miguel Magín, Jefe de Cocina del Hotel Saray.
Durante el concurso prepararon recetas tradicionales como conejo al ajillo suave, bacalao confitado a baja temperatura con sarraceno y remolacha, tortilla al Sacromonte y unas exquisitas milojas.
Los concursantes tan solo tuvieron 90 minutos antes de presentar sus platos al jurado. Tras la deliberación, los galardonados han sido Raquel López de la escuela Hurtado de Mendoza y Rafael Ferrer, jefe de cocina del Hotel Catalonia.
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