Propuesta de José Alfonso Martos Boa para GranaJovenChef 2021
El joven aspirante llega al concurso con la receta 'Tierra de cebolla, salsa de yema de huevo con bacalao e inulina de narana, esferas líquedas de aceitunos, vinagreta emulsionada y brotes de cebolla'
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