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Sábado, 28 de septiembre 2019
Uno de los eventos más esperados de la segunda jornada de Granada Gourmet llegaba a las 21:30h. El restaurante granadino de Grupo Abades, María de la O, presentó su nueva carta de temporada, mediante una cena en la sala Manuel de Falla del Palacio de Congresos de la capital nazarí. La carta ha sido confeccionada por el chef de María de la O, Chechu González. La oferta gastronómica que presenta se basa en un concepto nuevo de la cocina, que a González le gusta denominar como 'Gastronomía con criterio'. Leer más
Yolanda León y Juanjo Pérez, chefs a cargo del restaurante Cocinandos, desarrollan una apuesta arriesgada en la ciudad en la que viven, León. Se impusieron cuando llegaron con una oferta minimalista en la que la cocina se sitúa en el centro del comedor. Además, a estas innovaciones también quisieron sumar la opción de prescindir de carta y solo ofrecer un menú degustación que varía dependiendo de la temporada. Leer más
Seis croquetas compitieron por el liderazgo en el concurso 'Sabrosas croquetas'. Ninguno pudo superar a la que presentó el restaurante bar La Tarara que se posicionó como ganador de este concurso. La croqueta que presentó fue cocinada con un puchero de gallina, garbanzos y tocino ibérico. Leer más
Uno de los momentos que reunió a más personas de la jornada del sábado de Granada Gourmet tuvo lugar casi al final del día. Fue el momento en el que en el stand de la Diputación de Granada 'Sabor Granada' la bartender de la Ruta de la Seda Mercedes Laura realizó cuatro combinados en el taller 'Cócteles de Otoño' ante la atenta mirada del público, que tomaba nota atentamente para no perder detalle. Leer más
En la jornada de la tarde del sábado en Granada Gourmet los productos tradicionales a los que la mayoría estamos acostumbrados cedieron el protagonismo a un invitado especial: los insectos. Con la 'Cata de insectos con 10 vinos' dirigida por Juan Muñoz Ramos los más atrevidos pudieron probar lo que muchos denominan como el alimento del futuro: los insectos. Leer más
Rodrigo de la Chica, uno de los propietarios de aceite de Maquiz, destacó en Granada Gourmet la importancia de conocer los tipos de aceite para poder sacar el máximo partido a las comidas. La cata consistió en el aprendizaje, de manera práctica, de los distintos tratamientos de este producto tan mediterráneo. Leer más
Al final de la tarde daba comienzo el taller 'Cata de Café Santo Amaro' en la zona de talleres de Granada Gourmet. El encargado de guiar a los amantes del café por sus diferentes sabores y olores fue José María Pellejero Lozano, gerente de Café Lisboa y de cafés Santo Amaro, en Granada, además de barista profesional y AST. Leer más
En el Granada Gourmet no todo es comer. Las bebidas también juegan un papel muy importante en esta experiencia gastronómica y Royal Bliss y Coca-Cola, presentaron ayer un taller para los amantes de los combinados. Una opción muy atractiva para digerir las comidas. Leer más
El ozono es el desinfectante ecológico más potente del mundo. eOZONE es un sistema de limpieza de cocina y lavado de productos alimentarios 100% libre de químicos contaminantes y 100% sostenible. El funcionamiento es simple, consiste en incorporar un aparato que ozonifica el agua que normalmente se usa para la limpieza diaria. Leer más
Magnífico ambiente en la zona dedicada a estos locales en el Palacio de Congresos. Leer más
Cristina Figueira reconoce estar nerviosa. No suele salir de su restaurante para cocinar. Allí, en su pueblo (La Nuncía), está tranquila. Y más en su establecimiento, que tiene 104 años de vida. Ella pertenece a la cuarta generación de una familia que ha triunfado en esto de la cocina. Sobre todo en esta era, en la que la jefa de cocina de El Xato ha llevado al restaurante a otro nivel. A uno que le ha valido haber sido reconocida el año pasado con una estrella Michelin. Leer más
Chocolate para los más pequeños de la casa, jamón de máxima calidad, una gran variedad de vinos y hasta unas clases para aprender a catar que levantaron gran expectación entre todos los asistentes. Leer más
Entendemos por ronqueo el tradicional despiece del atún rojo, y la propia palabra ronqueo es el ruido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo del pez. Al ronqueo de atún le ha seguido un menú degustación para el almuerzo que ofreció el Restaurante La Alacena de las Monjas. Leer más
El desayuno es la comida más importante del día según defienden muchos expertos y, no siempre, se eligen los alimentos adecuados para mantener la energía durante todas las horas de sol. Además, cuando se trata de niños, hay que poner especial interés en que se alimenten de forma variada, que descubran nuevos sabores y, al mismo tiempo, se diviertan haciéndolo. Leer más
El experto repostero fue el encargado de enseñar y mostrar a los asistentes del taller 'Merengue, bizcocho y crema: elaboración de los Roscos de Loja' cómo preparar esta delicia culinaria. Leer más
La competición tuvo varias fases, durante las cuales los cinco concursantes iban preparando en directo sus platos para posteriormente presentarlos ante los miembros del jurado, que fueron eliminando tapas hasta quedarse con tan solo dos finalistas. Leer más
Carlos Caballero, Premio Jóvenes Cocineros Andaluces y concursante del programa Top Chef de Antena 3, lidera el proyecto de Pilsa Educa tras dejar los cuchillos para centrarse en la esta escuela de hostelería. Y, como no podía ser de otra manera, ha llegado a Granada Gourmet para dar las claves para una buena alimentación. Con una receta sencilla, ha demostrado a los asistentes al taller, que comer rico y bien es posible y está al alcance de cualquier economía. Leer más
Si eres de los que disfruta desatando tu creatividad entre fogones, prepara tus enseres y pásate por el Palacio de Congresos, donde se celebrarán talleres, catas, concursos y degustaciones durante toda la jornada. Leer más
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