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IDEAL
Sábado, 28 de septiembre 2019, 00:28
Cientos de recetas, tratamientos e innovaciones gastronómicas pasan por el Palacio de Congresos para que los granadinos disfruten, como no podía ser de otra manera, con el paladar. Pero Granada Gourmet llega más allá y se convierte en espectáculo cuando los fogones y los chefs se funden para cocinar a menos de un metro de los comensales. Se trata de la llamada: 'Cocina con encanto', una nueva forma de entender los restaurantes en los que los menús están al alcance de nuestras manos literalmente. Leer más
La cocina de Vicent Guimerà es sinónimo de tradición y de vanguardia. Dos conceptos opuestos que el chef de L'Antic Molí de Ulldecona (Tarragona) es capaz de fusionar, a base de talento, trabajo y amor por la gastronomía. Sus creaciones están inspiradas en la cocina de nuestras abuelas, lo que él mismo define como «cocina del chup-chup», que adapta con maestría a las tendencias del siglo XXI. Leer más
Los vinos de Granada han tenido un especial protagonismo en la zona de catas dinámicas en la primera jornada de Granada Gourmet. El evento gastronómico ha realizado un recorrido por los distintos caldos de la provincia, cuyo panorama ha cambiado radicalmente en los últimos años. Leer más
Bocados dulces, diferentes variedades premium de café, cocina con extraños ingredientes como el plancton, coctelería o un nuevo showcooking con multitud de sabores granadinos. Leer más
En la primera jornada de Granada Gourmet, el chocolate se ha convertido en el protagonista de la zona de catas dinámicas, donde los niños han tenido la oportunidad de aprender de dónde viene este alimento, sus formas de elaboración, sus variedades y sus usos, así como curiosidades como el hecho de que «el chocolate blanco no es chocolate» Leer más
¿Qué pasaría si fuera el chef el que tiene que ayudar a cocinar al pinche? Pues de eso es lo que se trata 'Pinche Ilustre', el evento que se celebró la tarde del viernes 27 de septiembre en el stand de Estrella Galicia. Leer más
'Cervezas 1906 para una inmensa minoría' y 'Los estilos de cervezas' han sido los dos nombres elegidos para presentar estos dos eventos. Leer más
El sosiego, la tranquilidad, la humildad, la sinceridad y dos estrellas Michelin son los ingredientes principales del menú de Ignacio Solana (Restaurante Solana, en Cantabria) y Ricardo González Sotres (El Retiro, en Asturias). Un compendio de dos filosofías de vida que se trasladan desde el norte de la Península a los fogones de este prestigioso evento gastronómico. Leer más
Los talleres de cocina patrocinados por Pilsa Educa han tenido lugar a lo largo de toda la mañana y los diferentes chefs han enseñado a los asistentes a realizar exquisitas recetas como el tataki de magret de pato, el aguachile de maíz con carpaccio de atún o un taco a la granadina. Leer más
Los encurtidos y las conservas nacieron con el propósito de conservar los alimentos por un tiempo prolongado, pero en los últimos tiempos se han convertido en un aperitivo perfecto. Granada Gourmet ha reservado un espacio para este producto, del que existen múltiples variedades y métodos de elaboración. Leer más
El concejal de Promoción de la Ciudad de Almería, Carlos Sánchez, y el presidente de los hosteleros, Diego García, han valorado la experiencia de la ciudad vecina en la última ponencia del viernes en Granada Gourmet. Leer más
El jurado, compuesto por cinco miembros, ha puesto en valor la elaboración, presentación, originalidad y sabor de los platos. El afortunado ha resultado ser el restaurante Rosario Varela y su 'Bocadillo Ropavieja', que será premiado junto con otros ganadores el próximo lunes 30 de septiembre, durante la última jornada del Granada Gourmet. Leer más
Nos quedamos en casa con Raúl Sierra. Su restaurante Atelier, representa todo un caso granadino de éxito frente a una barra gastronómica en el que uno de sus objetivos es revalorizar el valor de la tapa que, dice, está desvirtuado. Leer más
Una de las cosas más importantes para un cocinero es dialogar con sus productores, con aquellos que mejor conocen los productos que a la postre se sirven en el restaurante. Vicent Guimerà ha presumido con motivo de su ponencia gastronómica de la relación que tiene con ellos. Él es el responsable de que L 'Antic Molí haya logrado una estrella Michelin y de que hoy por hoy sea uno de los restaurantes con más éxito del Sur de Cataluña. Leer más
La masterclass de José Álvarez, un chef con quince años de Estrella Michelín, ha contado en Granada Gourmet 2019, los trucos para tratar los productos de quinta Gama y triunfar en la cocina. Su menú 'Verde Mar y verduras de invernadero' ha estado formado por cuatro platos. Leer más
Ambos cocineros han destacado el producto de proximidad. El mismo con el que han venido a un congreso de cocina de Andalucía, comunidad de la que han destacado su pujanza en el panorama culinario actual. Leer más
El director general de IDEAL, Diego Vargas, ha inaugurado la sexta edición de Granada Gourmet, el congreso gastronómico que se celebra hasta el próximo lunes y que promete convertir el Palacio de Congresos de la capital en una fiesta para los sentidos. Una cita ineludible para los amantes de la cocina a quienes Diego Vargas les ha deseado que disfruten. Vargas ha valorado la apuesta total que el periódico hace por este sector. Un apoyo que se ve reflejado en las más de 1.000 páginas que publica IDEAL al año relacionadas con la gastronomía. Leer más
La sexta edición de la cita gastronómica del año en Granada echa a a andar en el Palacio de Exposiciones y Congresos. Ver imágenes
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