Once platos granadinos de estrella por 50 euros

El inicio de la visita lo marca la atención en sala, cuya profesionalidad y cercanía hace sentirse como en casa. El menú arranca con un aperitivo de premio, la rama de olivo con aceituna de nuestro pueblo. Para continuar deleitando a la clientela llegan las ancas de rana zarandeadas con achiote, a las que les siguen el salchichón y el betabel, un plato equilibrado y ciertamente curioso. El ajoverde con pimiento dulce y gallina escabechada representa una de las grandes apuestas de la carta y a la que es difícil permanecer impasivo. Un foie de chocolate y naranja continua adentrando al comensal en la suculenta belleza culinaria de esta casa. Las legumbres y chuletas al estilo Piolas continúan siendo sello inconfundible de una cocina con raíces que logra capturar a cualquier gastrónomo. El esturión con setas y su jugo seguramente sea de los platos más reconocibles del estrellado chef Gallegos, pues su unión a este pescado es fiel y duradera. Tras él, un solomillo pibil que no deja a nadie indiferente. La parte dulce viene de la mano de un exquisito postre 'miel polen y flores' cuya textura y delicadeza se vuelven sublimes. El chocolate, almendra y fruta de temporada precede a los mignardices para concluir una experiencia gastronómica en la que perderse y sucumbir.

Resarva mesa y disfruta de la gastronomía granadina de una forma diferente.