La buhardilla con cocteleras pintada por Chagall

Y la historia comienza de nuevo. Y no hay principios. Y no hay finales. Deshaz tus cocteleras. Y comienza otra vez. Busca las piezas y los ingredientes. Al final, todo encaja en busca del equilibrio supremo. Ella entiende que al amor a las mezclas hay que darle azul. Y las alas. Y buen viento. Él, el maestro mezclador, hace tiempo que inició su vuelo. Y vuela alto. Y planea, para disfrutar del paisaje.

Algunos proponen que adoptar una postura apocalíptica es el único modo de mantener la calma. En la actualidad , estamos ante un sujeto que se presenta como un hedonista tolerante dedicado a la búsqueda de la felicidad, pero cuyo inconsciente es la sede de las prohibiciones: lo reprimido no son deseos o placeres ilícitos, sino las propias prohibiciones.

¿Y cómo desempeñar una coctelería responsable y saludable en el camino hacia la salud y la felicidad? Construyendo fuerza física y rendimiento mediante la aplicación de lo que la gastronomía norteamericana denominó 'Inteligencia líquida.

La coctelería Alexander se une a ese amor y respeto que emanan de la autenticidad de la persona, cuidando el cuerpo y la mente, cumpliendo las leyes de la naturaleza. El uso de la razón, y a veces también la intuición, nos permitirá practicar correctamente este tipo de coctelería regeneradora y subversiva, que no provocadora, para silenciar o proteger la mente cual anestésico local y que no disminuya tu destreza en la acción.

La uña de león o uña de gato (Carpobrotus edulis) es una planta sudafricana introducida en Europa como ornamental, medicinal, y como especie fijadora de dunas. Al ser capaz de crecer en situaciones difíciles se ha ido expandiendo hacia nuevas zonas, cubriendo el suelo como un tapiz y desplazando a la vegetación autóctona. De este modo compite con varias especies típicas de nuestras dunas, robándoles espacio y nutrientes.

Desafortunadamente, hoy día, muchas zonas costeras y sistemas dunares de Andalucía se encuentran salpicadas por áreas, más o menos extensas, cubiertas por uñas de león.

Por ello, Alfonso Maya desde la Coctelería Alexander, propone una mezcla con este nombre para ayudar a preservar la biodiversidad de estos ecosistemas costeros y apoyar el Programa Andaluz para el control de las Especies Exóticas Invasoras, consistente, entre otros aspectos, en la retirada de poblaciones perjudiciales para el medio ambiente, y posterior repoblación con especies vegetales autóctonas de marcado valor ecológico.

Ingredientes

–3/4 oz de ron Smith & Cross (u otro –aged pot-still Ron)

–1/3 oz Ardbeg 10 scotch whisky

–1 2/3 oz manzanilla Sherry (Equipo Navazos)

–1 2/3 oz agua hirviendo

–1/3 oz Shrub de Mejorana en vinagre balsámico

–20 gr 2/3 oz de azúcar demerara

Elaboración

–Mezclar la manzanilla, el agua, el vinagre y el azúcar en una jarra especial para Blue Blazer, y el ron y el whisky en otra jarra, ambas precalentadas.

–Prender fuego para rebajar el alcohol en una de las jarras y cuidadosamente ir vertiendo de una jarra a otra.

–Truco: tuesta algo de regaliz y añádelo apagando la llama. Permitir enfriar unos pocos minutos antes de beber.

¡Practica! ¡Practica! ¡Practica!. Aunque puedes aprender muchas cosas en los libros y en internet, sólo alcanzarás una verdadera comprensión de ti mismo y del proceso alquímico-combinatorio a través de la práctica, como la esencia del yoga…

¡A tu lado con un P.A.R!