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ilustración: Sr. garcía
Otra de bacalao, por favor
Un comino

Otra de bacalao, por favor

BENJAMÍN LANA

Viernes, 22 de abril 2022, 00:22

Marchando! Terminamos la semana pasada añorando los viejos bacalaos secos y conjurándonos para salvarlos del ostracismo culinario como antes hubo que hacer con la merluza. ... No tardaron mucho en aparecer las voces, muy doctas algunas, como la del doctor Duyos, apuntando la oportunidad del envite. Otras, directamente, pidiendo otra ración de bacalao. Así que allá va. Por falta de raciones en la mesa no va a ser. Téngase en cuenta que los días de vigilia en la Corona de Castilla, por siglos, alcanzaron los 120 anuales, pasando de 160 en Aragón. Dudo mucho que las economías más populares pudieran permitirse comer pescado cada uno de ellos, poco más que sopicaldos y alguna que otra raspa.

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