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Platos de comida india. HLPHOTO / Fotolia - AdobeStock

La cocina del tandoor y el curry

carlos maribona

Viernes, 18 de marzo 2022, 01:06

Ya está todo preparado en la India para celebrar el Holi, la fiesta de los colores que da paso a la primavera. Este año tendrá ... lugar los días 17 y 18 de este mes. Una fiesta ancestral en la que la multitud se arroja polvos de colores. Y como ocurre en cualquier fiesta, la gastronomía juega un importante papel. Buen momento para acercarnos a la cocina de la India, tan poco conocida en España. Nos faltan aquí tradición y restaurantes del nivel de los que se pueden disfrutar en otros lugares de Europa, especialmente en Londres. Pero no hay que olvidar que Gran Bretaña colonizó durante siglos aquel país.

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