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La estrella de 'Castroverde'

La estrella de 'Castroverde'

Un comino ·

benjamín lana

Viernes, 15 de enero 2021, 00:39

Dedicar otro artículo a Luis Lera en estos tiempos no resulta nada exótico porque su restaurante de Castroverde de Campos, en la provincia de Zamora, ... es ya uno de los más icónicos del país y lugar de peregrinaje al que todo aficionado y cualquier cocinero acude –cuando se podía ir, claro– para completar su acervo culinario. En los tiempos de la busca de la identidad y el territorio, visitar ese rincón de Tierra de Campos, en mitad de la nada o, dicho más correctamente, en el corazón de la llanura bravía e indoblegable, parece una elección incuestionable. Los periodistas gastronómicos y los críticos de cierto fuste somos todos o casi todos 'leristas'. A estas alturas es difícil encontrar un experto que no respete su proyecto en términos puramente culinarios y también de propuesta singular e influyente, aunque los hay.

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