El establecimiento de Carretera de la Sierra, famoso por su cochinillo asado al estilo clásico segoviano, sigue apostando por una cocina tradicional, pero con toques modernos y contemporáneos… donde siempre mande el sentido común. Sin estridencias.

El cochinillo clásico es innegociable, como el atún rojo salvaje de almadraba. Entre su oferta hay sugerentes ceviches, guisos variados y 'fuegos'. Especialidad en carnes selectas y horno de carbón. Y una apuesta muy fuerte para esta temporada; el cordero segureño preparado de formas muy distintas.

Además, trabajan muy bien los crudos y los aliños, siempre en la vanguardia gastronómica de Granada.

Uno de los puntos fuertes de Asador Curro es su capacidad para atraer a una clientela siempre interesante, generando un ambiente cálido, agradable y confortable. Además, cuida el producto granadino. Por su calidad y por compromiso con la tierra. Dispone de una notable bodega a cargo del sumiller Álvaro Capilla.

El menú especial para Maestros Culinarios de Asador Curro es una fiel representación de su cocina. Aperitivo: paté de vermú de Garaje y pan de Pinos Genil con aceite Malacasta. Al centro: ensalada Estrella con tomate kumato, aguacate, cebolleta y ventresca de atún. Siguiente pase: Torreznos al estilo Curro con salsa agridulce y lima. Principal a elegir: un cuarto de cochinillo para compartir o dos platos individuales de mogote de cerdo al estilo ramen con huevo poché y/o merluza de pincho en salsa verde. Postre a elegir entre los disponibles en la carta.

Maestros Culinarios