Javier Feixas, chef del restaurante Eixa

Jesús Lens

Granada

13/09/2026 a las 10:47h.

Situado en uno de los espacios icónicos de la Plaza de Toros, es un local muy versátil que, por ejemplo, permite un animado tardeo.

En Eixa se puede comer a la carta y tienen mesas altas que también permiten eventos y cócteles. Una carta basada en el carbón, gracias al josper. Fuego y humo aportan un toque brutal tanto a las carnes como pescados.

En Eixa no hay 'saltos mortales' en la cocina ni 'locura' de ningún tipo. La clave: un cuidado exquisito por la calidad del producto, siempre mimando al máximo la elaboración.

Con los pescados, a Javier Feixas le gusta usar las piezas enteras para sacarle todo el partido al horno de carbón. Así quedan mucho más jugosas, una modalidad de preparar el pescado poco habitual por estos pagos. También destaca su aguacate a la brasa.

En el menú diseñado en exclusiva para Maestros Culinarios 2026. Eixa propone una experiencia completa:

Brocheta de caballa a la brasa con salsa teriyaki y ensalada de cebolleta y alga wakame para empezar. Al centro y para compartir: Torreznos con espuma de huevo frito y vinagreta de lima y mostaza. Sigue el Arroz al cuadrado de gamba roja y Falda de cordero terminada a la brasa, glaseada en su jugo con alcaparras fritas. Para el postre: Chocolate, AOVE y pan de masa madre.