Paco Rivera, chef de Los Pinos Casa de Comidas

Jesús Lens

Granada

23/09/2026 a las 13:09h.

Los Pinos Casa de Comidas se ha convertido en uno de esos destinos gastronómicos donde la cocina, el entorno y la hospitalidad se combinan para ofrecer una experiencia completa. Son anfitriones y te hacen sentir así, como en casa.

Cocina de pueblo, en todo el sentido de la expresión, que se traduce en cercanía y cariño en todo lo que hacen, desde la cocina al trato a la clientela, siempre cálido y afable. Situado en Huétor Vega, están especializados en arroces y en brasa, cuidando mucho el producto del entorno.

Junto a los hermanos Arquelladas, Lorena y Óscar; Paco Rivera es el jefe de cocina de un restaurante de visita obligatoria, convertido en un oasis de calma y tranquilidad a tan sólo diez minutos de Granada. Aunque parte de una cocina tradicional, no se ha quedado anclado en un pasado nostálgico, sino que aprovecha todas las posibilidades de la cocina moderna.

La filosofía del restaurante pone el foco en el origen de los ingredientes, la riqueza agrícola de la Vega de Granada y una forma de cocinar que combina memoria, técnica y sensibilidad contemporánea.

El menú especial para Maestros Culinarios que Paco Rivera ha preparado y que los lectores de IDEAL podrán disfrutar en unas condiciones privilegiadas está compuesto por los pases que detallamos a continuación: Aperitivo: papas a lo pobre de verdad. Tosta brioche de guacamole y gulas.

Para los Primeros: berenjena encurtida con humus y puerro asado y su croqueta clásica. Como principal: arroz meloso de cerdo San Pascual, setas y trufa. Y para el postre: tarta de queso de cabra y caramelo salado.

El proyecto de Los Pinos Casa de Comidas está liderado por la segunda generación de una familia ligada a la hostelería desde 1973, cuando sus fundadores abrieron las puertas del establecimiento impulsados por la elaboración artesanal de vino mosto.

Más allá de su gastronomía, que es excelsa, Los Pinos ha sabido crear un espacio sereno y elegante, rodeado de naturaleza, donde disfrutar de largas sobremesas y de una cocina que reivindica el territorio desde una mirada actual. Un auténtico oasis de calma para quienes buscan desconectar sin renunciar a una propuesta culinaria de alto nivel.