Maestros Culinarios 2026
Granada
El Portichuelo es uno de los restaurantes de Granada que mejor conjuga la historia y la tradición familiar con la impronta personal de su chef, Pepelu Sánchez. Es un restaurante familiar que lleva varias generaciones dedicándose a la hostelería. El Portichuelo no es solo un restaurante, sino toda una forma de vida.
Y ahí se encuadra Pepelu: ha crecido dentro de esa historia y ha aprendido la cocina desde pequeño, pero también ha ido creando su propia manera de entenderla. Perfecta mezcla entre la cocina de siempre, los sabores de Granada y las ganas de hacer cosas nuevas sin perder nunca de vista las raíces. En sus platos está el Pepelu cocinero, pero también el hijo, el hermano y el depositario de una tradición culinaria y hostelera familiar que lleva toda la vida ente fogones. Parte de ahí para dar rienda a su desbordante creatividad, con ganas de seguir creciendo y afrontar nuevos retos y proyectos.
El Portichuelo practica una cocina cercana, de producto, de platos que nos recuerdan a casa y de sentarse a la mesa sin tanta prisa.
Un menú para Maestros Culinarios
El menú especial para Maestros Culinarios que Pepelu Sánchez ha preparado y que los lectores de IDEAL podrán disfrutar en unas condiciones privilegiadas, está compuesto por los platos que se detallan a continuación.
Aperitivo: Trío de croquetas. Entrante: Ajoblanco con bonito curado y uvas. Pescado: Lomo de bacalao con sus callos. La carne: Bikini de carrillada, helado de calabaza y queso curado y como postre: tarta de cumpleaños de la abuela Ani.