Rocío Valdivia, chef del restaurante La Chulapa

Jesús Lens

Granada

16/09/2026 Actualizado a las 12:03h.

La Chulapa de La Zubia se ha consolidado como uno de los referentes imprescindibles de la mejor gastronomía granadina. Al frente de su cocina está Rocío Valdivia.

Su nueva carta mantiene la esencia de la casa y suma nuevas incorporaciones que reflejan una vocación de mejora constante. Su producto estrella todo el año es el Atún Rojo de Almadraba de Barbate. Y tienen carnes exquisitas. Los viernes, cocido madrileño: único en Granada servido en tres vuelcos.

El Menú especial de La Chulapa para Maestros culinarios tiene los siguientes pases: Torrezno premium con tartar de gilda, Tosta de atún rojo y trufa, Albóndigas encebolladas de atún rojo de almadraba de Barbate. Cucharillas de ensaladilla gamberra y hummus rojo. Entraña de vaca argentina con salsa Café de París y patatas cerilla. Tarta de queso manchego.

Destaca una bodega en constante crecimiento que ya supera las 200 referencias, con nuevas incorporaciones de las mejores bodegas. Organizan catas mensuales para todos los niveles.

Siguen ofreciendo los platos que les han convertido en un clásico: los Torreznos de Soria, las Bravas con salsa Docamar, los Callos a la madrileña, la Ensaladilla Gamberra o sus Huevos Lucio con panceta de bellota. Producto de calidad, técnica cuidada y el mejor trato en sala.