Recetas

Cocina de 'Graná: Sopa de tomate y pimientos de El Valle de Lecrín

–1 cebolla

–4 dientes de ajo

–5 tomates pera

–2 pimientos rojos asados

–1 cucharadita de cúrcuma

–Sal

–Agua

–8 Sardinas

–Pan

–4 huevos

–Aceite de oliva virgen

Ponemos en la cazuela los ajos y la cebolla con un poco de aceite y sofreímos, incorporamos los tomates en trozos y sofreímos con un poco de sal.

Trituramos todo, añadimos agua, un poco de cúrcuma y echamos los pimientos asados, limpios y cortados en tiras finas. Dejamos cocinar todo junto unos minutos.

Mientras, freímos el pan y limpiamos las sardinas, se suelen poner limpias, sin cabeza ni tripas, pero enteras. Yo he puesto solo los lomos para que fuera más fácil al comer.

Por último, ponemos el pan y un huevo por persona. Servimos, bien caliente y a disfrutar.