Ensalada de cuscús con tomate, pepino y lima
Ana María García Gutiérrez
Viernes, 24 de mayo 2024, 00:12
Esta semana os propongo preparar una ensalada muy fácil de hacer, una ensalada de cuscús o tabulé, un plato tradicional de los países árabes que ... se prepara muy rápido ya que vamos a utilizar sémola de grano medio precocida, que podéis encontrar en cualquier comercio.
Espero que os guste y que os animéis a prepararla.
Ingredientes
–2 vasos de sémola de trigo (cuscús)
–2 vasos de agua
–1 pepino
–1 cebolleta grande o 2 pequeñas
–3 tomates
–Perejil
–Hierbabuena
–Zumo de lima o limón
–Aceite de oliva virgen extra
–Sal
Elaboración
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y añadimos el cuscús, removemos un minuto a fuego fuerte. Añadimos el agua y una pizca de sal, mezclamos y apartamos del fuego, tapamos y dejamos reposar unos minutos mientras preparamos el resto del plato.
Picamos el pepino, la cebolleta, el tomate, la hierbabuena y el perejil.
Ponemos la sémola en un cuenco grande, soltamos bien con un tenedor, incorporamos todo lo que hemos picado y por último, añadimos el zumo de la lima o de limón, el aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y mezclamos.
Dejamos un rato para que se enfríe y se mezclen los sabores y ya sólo queda disfrutar. Podemos tenerlo hecho con antelación y es una comida ideal si tienes que llevarte el táper fuera.
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