Ana María Gutiérrez García
Esta semana os propongo preparar una ensalada que cuando la probéis, seguro que pasa al número uno de vuestro top de ensaladas. Y es que ... tiene una combinación de sabores excepcional, además de texturas muy diferentes gracias a la mezcla variados de ingredientes.
Además es muy colorida y, por tanto instagrameable, algo que cada vez cotiza más al alza. Y, por si fuera poco, es saludable al máximo. Espero que os animéis a hacerla y que os guste.
Ingredientes
–1 escarola
–3 huevos
–1 granada
–1 tarro de atún en aceite
–1 boniato
–Vinagre de cereza
–Aceite de oliva virgen extra
–Sal
Elaboración
Ponemos a cocer los huevos, ocho minutos desde que el agua comienza a hervir. Por otro lado, pelamos la batata o boniato, lo cortamos en dados y horneamos con un poco de aceite pulverizado, bien en el horno o bien en la freidora de aire. De tiempo, unos 15 minutos a 190º C.
Limpiamos bien la escarola, cortamos las hojas y las disponemos en la fuente, aliñamos con aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y de vinagre de cereza y mezclamos bien.
Disponemos por encima el atún, los huevos cocidos y cortados, la batata, los granos de granada y terminamos con un poco más de aceite por encima.
Servimos y a disfrutar. Veréis que contraste de sabores más interesante.
![[]](http://static.vocstatic.com/voc26/latest/assets/images/favicon/ideal/apple-touch-icon-57x57.png){kind=icon}