Ensalada de pasta con aguacate y mango

La combinación de ésta seguro que os gusta: el mango aporta un toque dulce y exótico, el aguacate ofrece una textura cremosa, la mozzarella añade suavidad y el atún brinda esa proteína necesaria para un plato completo y equilibrado. Todo esto, acompañado de una pasta al dente, hace de esta ensalada un imprescindible.

Ingredientes:

–400 gr de pasta, pajaritas

–1 cebolleta morada

–2 latas de atún

–1 mango

–1 o 2 aguacates

–Perlas de mozarella (150 gr escurridas)

–Aceite de oliva virgen extra

–Sal

Elaboración:

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo los minutos que nos indique el fabricante. En este caso, unos 9 minutos. Pasado el tiempo, sacamos, enfriamos y escurrimos.

Por otro lado, picamos la cebolleta y cortamos en dados el mango y el aguacate. Ponemos la pasta en una ensaladera y añadimos la cebolleta, el mango, el aguacate, el queso (he cortado por la mitad), las latas de atún escurridas y añadimos sal y aceite de oliva virgen extra.

Mezclamos y guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Espero que os haya gustado esta idea y que os animéis a prepararla en casa.