Cocinando entre olivos

Fiambre de pollo casero para toda la familia

Ingredientes:

–300 gr de pechuga de pollo picada

–3 huevos

–100 gr de sémola de trigo

–60 gr de queso crema para untar

–3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

–3 cucharadas de mezcla de frutos secos

–1 cucharadita de sal

–Pimienta negra

Elaboración:

Pedimos en la carnicería que nos piquen la pechuga de pollo dos veces.

Ya en casa, la mezclamos en un recipiente con los huevos, el queso, la sémola de trigo, la sal, la pimienta, el aceite y la mezcla de semillas y frutos secos. Lo mezclamos todo muy bien.

Si tenéis Thermomix o un robot de cocina, podéis hacerlo con éste.

Extendemos papel film y ponemos la mitad de la mezcla, enrollamos formando un rulo que cerramos apretando los extremos, como si fuera un caramelo.

Para cocinarlo, podéis hacerlo de varias formas, bien en el microondas, unos 8-10 minutos a máxima potencia dándole la vuelta a mitad de la cocción, o al baño maría, para lo que lo envolvemos el rulo de papel film también en papel aluminio y cocemos unos 30 o 40 minutos.

Una vez frío, le quitamos el papel y cortamos en rodajas finas. Es perfecto para tomar como aperitivo, con una ensalada para cenar o para el bocadillo del cole de los peques.