Labneh casero de yogur

A continuación os explico cómo hacer labneh para que disfrutéis de un estupendo aperitivo.

Ingredientes:

–720 ml de yogur

–1 cucharadita de sal

Elaboración:

Necesitamos una estameña o gasa que ponemos en un recipiente. Vertemos el yogur. He usado de leche de vaca, artesano y de Granada, pero podéis utilizar de otra leche. Incorporamos un poco de sal, mezclamos y cerramos con una pinza. Lo ponemos sobre un colador en el que ponemos un pequeño cuenco al revés para que el colador se apoye y así el suero quede fuera. Lo metemos en el frigorífico, unas 24 horas. El suero del yogur es muy bueno, tiene muchas proteínas, no vayáis a tirarlo, podemos hacer un bizcocho riquísimo. Una vez que ha pasado el tiempo lo servimos, podemos añadirle hierbas, pimentón, aceitunas picadas, unos granos de granada… a vuestro gusto. Esta vez le he puesto unas pipas de girasol, mezcla de pimientas, cebollino y aceite de oliva virgen extra.